原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、鸡蛋打开 ，艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2、水淀粉等
做法 ：
1、炒虾出文小火加热
5、仁也可以去腥提鲜
4 、白酒 、糖 、清洗干净后 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、虾仁20只 、豌豆适量 、适量盐 、开始用铲子推，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5 、而且不出水 ，分开蛋清蛋黄，鸡蛋4个 、在蛋清中加入牛奶 ，盐 、淀粉1茶匙 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，锅里放一勺油 ，几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁去除沙线 、用适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，