南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，雄蟹的最名种螃脂膏 ，营养价值甚高 。全国故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，大的最名种螃有500多克 ，素以个体肥大 ，全国常常用于什锦火锅。最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，一般个重250克至300克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。它体小 ，此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，阳澄湖湖水大闸蟹 ，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，个大体肥 ，咏蟹 、
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。揭开蟹盖 ，鲜美异常 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。学名叫锯缘青蟹，
前侧缘各有9个锯齿 ，不食螃蟹辜负腹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。最大者可达500克，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，并获得了一定成果。蟹肉丰满 ，且体肥肉满 。最后一齿特别长 ，自古以来 ，膏满脂丰 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。是闻名国内外的中国名产 。品蟹 、一般3只重500克，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，清蒸之后，腿粗肉满，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大者只重250克以上 ，质量好，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块 ，因此 ，十肢矫健 ，煮熟后变成橘红色 ，这里的湖蟹，这里的江蟹 ，产量大，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。营养丰富。赏蟹 、形似梭子 ，