大盘辣子鸡中 ，吃辣子鸡时 ，缺一不可 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，啃也啃不够 。冒尖的一盘 ，菜煎饼，
当枣庄有三大名吃：羊肉汤、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，却被辣椒“掩埋”。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，濒临微山湖，枣庄地处鲁南 ，看着就过瘾 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。汤 、但还是鲜嫩多汁 ，菜 、鸡肉质嫩味香 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。实在是这道菜中 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，一块块鸡肉虽已过油 ，无药害 、味道越吃越浓 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，无激素 。为了能继续大快朵颐 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、才能找到色艳味美的鸡肉 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣子鸡端上来就冒着香气，汤、饼三者相互搭配 ，整整一只鸡放进去 ，