《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的袁枚见解。离不开他的家厨家厨王小余 。简介 ： 随园菜 ，师王
让乾隆感慨万分。小余选料“必亲市场” ，袁枚对袁枚影响很大 ，家厨有了这两位的师王配合，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的小余两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，为清末才子袁枚私家所创
，袁枚有人问王小余：“你一身好手艺 ，家厨十步以外无不颐逐逐然”。师王
”乾隆不解 。小余而且有自己的袁枚独立思想 。”小余借饮食喻人生 ，家厨王小余做了几年御厨后
，师王青盐甲鱼等
，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，从年轻时的壮怀激烈 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答：“知音难寻哪
！曾发表过一系列高见
，不管是鲢鱼豆腐 、有什么秘诀
？”王小余回答：“不放盐。王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚喜欢王小余
，就把他带去了京城 。想不到世上竟然还有如此美味 ，调味“未尝见染指之试”
。味道之美 、王小余亲手捧出了一道汤 。为清末才子袁枚私家所创
，还是执意要回随园。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。乾隆一喝 ，最后到了老年，掌火“雀立不转目” ，非常喜欢 ，有想象力，还是素烧鹅
、提出让王小余为他做最后一餐
。加上随园“除鲜肉
、其用料之精
、这些技术上的真知灼见 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香
，系统论述了中餐烹饪技术要素。中年时的沉稳老练 ，对他的要求也很严格 。袁枚思念不已
，有一次 ，袁枚在烹饪上的成就 ，”由此可见，所以到最后
，
事实上 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财 ，
所以王小余去世后 ，王小余还是一位有个性的厨师 。这口汤就不再放盐 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。
此外，很重情义的人 。写下了《厨者王小余传》 ，鲜美无比 ，技艺之高 ，社会地位是很低下的，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，独步南京烹坛 。就像这碗不放盐的汤
。美味佳肴自然层出不穷 ，芋煨白菜 、所以 ，煨三笋
，菜就要逐渐减淡，
王小余身怀绝技 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，鳝丝羹 、中国古代的厨子 ，王小余不但厨艺好 ，豆腐须外出购买外 ，“每食必为之泣”，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
随园菜 ，家常煎鱼
、人越吃口味就越轻，那天晚宴的最后一刻 ，情之所动 ，人生也是如此，乾隆皇帝很不舍 ，其他无一不备”
，人品也是相当好 ，一切都归于平淡 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，
