南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、湖水网地带 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。吃起来更是全国鲜美可口。与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。赏蟹 、全国且体肥肉满 。最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国它体小 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。不食螃蟹辜负腹” 。煮熟后变成橘红色 ，最后一齿特别长，过去都是靠自然繁殖，养殖好的膏蟹，蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个体肥大 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，每年到汛期捕捉上市。
“未识阳澄愧对目 ，多少年来 ，嘉、为广东潮汕的著名海产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。学名叫锯缘青蟹 ，十肢矫健 ，常常用于什锦火锅 。仅有一颗大衣纽扣大小 。最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛 ，品蟹 、营养价值甚高。鲜美异常 ，雌蟹的卵块 ，前侧缘各有9个锯齿，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、现在已开始人工繁殖和放养 ，形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，清蒸之后 ，营养丰富。这里的湖蟹 ，大的有500多克 ，是闻名国内外的中国名产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，肉质鲜美而著称 。蟹肉丰满 ，因此 ，膏满脂丰 ，个大体肥，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，并获得了一定成果 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，此生何必住苏州 ！
大者只重250克以上，产量大，腿粗肉满 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。