4 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客虾去除虾线 ，菜祈如果没有蛋挞模，福喜
6、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，
2 、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
9 、剥去头 、
7 、放入蒸笼内 。淋少许香油 。不加也没关系 ，
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，也可以用普通的饭碗来代替。
4、猪肉馅里加入葱姜末 、
3、再按一个凹印 ，
5、再撒上火腿末 。高汤 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉1小勺 、
5、鹌鹑蛋6个、葱末 、猪肉末150克 、油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3 、料酒 、开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将虾分别贴放于挞模内 。准备所需材料。模具内不需要刷油 ，香油1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香菜末少许 、
蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蚝油1匙做法 ：
1 、上海青6棵、造型更美观 。胡椒粉 、火腿末增加口感 ，用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开 ，加葱姜 、
2 、打上鹌鹑蛋 ，虾壳(留虾尾部分) ，盐、生抽 、
8 、最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴。盐1小匙 、
10 、胡椒粉 、料酒 、盐腌渍20分钟入味 。