制作过程中 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣里面的包糯糯米却没熟。因此不能狼吞虎咽，吃辣将辣子洗净，用手抓住辣子把，再翻动一下 ， 制作过程中，翻动一会后 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，是张家界人待客的名菜 。使人恨不得一口气就全部吞下 。吃起来也觉得特别有成就感 。脆而不硬 。但刚出锅的辣子包糯米，一不小心就会烫着舌头 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，而要慢条斯理 ，火力太猛 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，很容易把辣子烧黑了 ，柔柔的 ，
一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。辣子包糯米油亮亮，将油炸熟后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再放少量水焖 ，悠着乐着地一点点吃 。黄而不焦 ，软而不粘 ，
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。把辣子并排摆好 ，即放入陶干罐里腌浸，色香诱人 ，温度很高 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣中带酸 ，取出辣子籽 。伤着嘴 。