冻萝卜 。可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冬季气候寒冷 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用
冻白菜。对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的菜样处理蔬菜，这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用待冰融化后再洗净 。不可用热水泡洗 ，待冰融化后再洗净切好备用。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，取出 ，也不要用手挤去菜汁 ，千万不要先用热水泡洗 ，去皮切好即可做菜用 ，如果炒菜 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，
冻土豆。冻白菜和冻萝卜一样 ，切丝或炖或炒 。吃起来口感也不好。味道也会稍好些 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻 。或将冻土豆洗净后，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，对越冬贮存的蔬菜，炒制时宜用旺火急炒 ，因为这样做不但损失营养成分 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。