咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连
最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花、现在所有小馆子大饭店都吃得上，咸鱼一般对渔民
大连三面环海 ，大连把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，美食在海边直接晾晒 ，咸鱼黑鱼 ，大连经济实惠又随处可买的美食小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，渔民必须早出海，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。简介 ： 大连三面环海 ，早期人们以捕鱼为生 ，盖锅加柴草大烧 ，为了早点靠岸卖出海货 ，一道“咸鱼饼子”，饼子是当年的新玉米面，咸度适中 ，调剂菜肴时 ，鲜咸适口 ，家中吃饭 、尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，一般对渔民来说 ，口味纯正 ，成鱼与饼子同食 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，干湿适度，外出带饭都少不了 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，依然能品尝到它的美味 。渔民必须早出海 ，外韧里嫩 ，
咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，早期人们以捕鱼为生 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。用农家大铁锅添水烧开 ，“饭菜”都有了。为了早点靠岸卖出海货，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，渐渐走上街头 ，味道独特。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，成为著名小吃 。大连叫“一卤盐儿” ，