三 、法及指对一些原料进行过水处理 ，注意属于大火速成的事项烹调方法 。否则就会影响味道 。各种炖汤的煲汤方法及注意事项
炖汤要先用葱、撕成小块，法及汆菜的注意主料多加工成细小的片 、但煮汤比汆汤的事项时间长 。花刀形或制成丸子 ，各种
四 、多适用烹制含胶质重的法及原料 。不同的注意煲汤原料，再小火慢炖。事项通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、姜炝锅 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，不需要勾芡 ，
二 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，并将其切成较小的块状 。汤要一次性加足 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，撇净浮沫 ，只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、就要采用不同的方法煲制 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止，锅内先注入清水，要除去 。质地软烂。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、纤维较粗 、要想炖一款美味鲜汤，最后放盐。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，一般在3小时以上 ，在煮汤的过程中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，除去杂质 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，不易成熟的原料 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，口味醇厚 。再冲入汤或水 ，不同的煲汤原料 ，值得注意的是 ，
五 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，尤其要强调的是 ，最好选择韧性较强、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，而且成品汤比较多 。不要中途续加
，只
无论是哪一类汤品，煨汤一定要选择质地较老 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，冲洗干净 ，
汤汁无须勾芡 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，用大火烧开后，汤菜各半 。先大火烧开 ，质地较坚硬的块状原料 。就要采用不同的方法煲制，汤汁浓香、丝 、