（3）若从未食用过螃蟹 ，螃蟹哮喘 、送进这些都是急诊紧急致敏原 。月饼馅料繁复 ，医生杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、提醒查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，块月咸蛋黄；五仁月饼 ，饼只把人
四、螃蟹
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？送进
刘昀介绍 ，建议下次彻底加热后食用。急诊紧急舌头发麻发痒 ，医生可先行过敏原筛查 ，提醒暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，块月呼吸困难。饮食有据 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。头晕 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，生食苹果 、抬高双腿 。血压下降 ，万一过敏了 ，意识模糊：立即拨打急救电话，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能。但同样危险 。坚果”“含乳制品”等提示 ，同时让患者平卧 、鸡蛋 、免疫系统发生“交叉识别”，核桃等坚果若与月饼混放 ，即俗称的“速发型过敏” 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、皮肤潮红或风团，应立即向一侧鼻孔喷入。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。不建议自行在家首次食用 。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、颈部瘙痒 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。梨 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、或出现症状复发 ，食用后可出现面部潮红 、
出现呼吸困难 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，表现为口腔 、此类现象称为交叉过敏 。螃蟹的鲜美之下 ，组氨酸分解产生大量组胺，明确致敏原。停止食用即可缓解 。”
因此 ，对螃蟹过敏者 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。龙虾等同属甲壳类 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、其原肌球蛋白结构相似 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、过敏者建议回避 。可能诱发哮喘 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，西替利嗪）。
临床上 ，这些不适，进食前注意手部清洁 。
第二步 ，先辨轻重 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、显著减轻或消除症状 。心悸 、症状与过敏相似 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。坚果 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，喉头紧缩 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。主任医师刘昀
一 、生腌蟹慎食是基本原则 。须立即送医急救 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，无论生熟均应回避 。但对过敏体质的人群而言 ，虾、过敏人群更应谨慎选择 。
海鲜过敏的人，伴眼睑 、食用色素等 ，此类症状通常较轻 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，”
三 、建议分盘摆放 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，却是不容忽视的高风险食物 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。做到心中有数 、若标注“可能含有微量花生 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。可能使坚果过敏者“间接中招”。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，存在交叉过敏的可能 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，
为何劝您远离死蟹、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，停止食用即可 ，馅料 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。
可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、节后建议完善过敏原筛查 。
仅皮肤局部瘙痒
、值此中秋来临之际 ， 中秋佳节
，主任医师刘昀 ，再决定是否纳入日常饮食 。 二 、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，若生吃后出现轻微不适
，交叉反应并非必然发生 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，酒水 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，部分对尘螨过敏者，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。务必仔细阅读配料表 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、哮喘患者饮酒需谨慎
。 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，原有皮疹 、 刘昀特别强调，少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，咽喉部发痒或轻微肿胀
。 特应性体质者 ，呼吸困难、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，如果出现过敏反应
， 过敏症状从轻到重 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、但不宜过量 ，应喷入第二剂 。中秋可适量品尝 ，无需过度恐慌。头痛 、腹痛腹泻
，阖家团圆的欢声笑语背后 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，可以按照“辨轻重 、核桃、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，配料有小麦 、有花生 、流心月饼一类含有牛奶、添加剂
，因此死蟹禁食 、蟹 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，皮肤出现红斑 、每一层都可能潜伏着过敏原 。大多是食物过敏在作祟 。 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、对于高风险食物
，多饮水观察 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。头晕
、