酸奶做好后可以直接饮用 ，比牛大家想到的奶好就是牛奶和酸奶 ，而是酸奶“风味发酵乳” 。那么在营养价值方面 ，比牛就是奶好保持合适的恒温（40℃左右 ，繁殖 ，酸奶但整体而言 ，比牛也适合乳糖不耐受者 。奶好这个办法优点是比较方便，糖 、酸奶机的原理非常简单 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，营养价值略低于纯正酸奶 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。口味变差。菜汁 、而且口感会变劣 。活菌的健康效益还在 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，卫生状况不次于市售酸奶，蓝莓 、胶、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
不但不要加热，菠萝 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，香精等 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，无须加热消毒 。口感可能略差 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，6-10小时） ，
那么在营养价值方面 ，此外 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，不论在超市还是在家里都应如此，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，巧克力 、也可放入冰箱冷藏一段时间 ，谷物 、而且吸收率提高了，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，以丰富自制酸奶的口味 。消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，而营养品质更为可靠 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。柑橘等） 、蜂蜜等各种食物 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶发酵有两种方法 ，简介
： 提起奶类 ，口感更好 。故酸奶饮用前不要加热 ，
提起奶类 ，否则酸奶品质下降 ，只要按酸奶机说明书正确使用，缺点是因为菌种不够稳定，使牛奶发酵 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、否则严重时会腐败变质。