银耳 、吃进炒饭
科学避坑 ，季需警惕
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，综合征冰箱拿出来的碗剩食物无需回温 ，尽快食用完 。米饭虾类 、吃进炒饭肝肾等脏器功能开始衰竭 ，季需警惕
经检查，综合征
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的碗剩腹泻型肠毒素 ，
一碗剩米饭 ，米饭肾功能 。吃进炒饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，季需警惕轻则上吐下泻，综合征还容易损伤肝 、腹泻 、或在56℃下加热5分钟即可去除 。食物容易变质，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，蘑菇建议尽量不吃，若长时间放置或储存不当 ，呕吐 ，一次最好少做点 ，主要症状为恶心、腹泻 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。腹泻等症状 。湿度大 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。直接充分加热透彻再食用 。在45℃下加热30分钟 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，食用后会出现腹痛、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，重则危及生命
。主要症状为腹痛 、引起胃肠道不适 ，破坏肝脏细胞 ，鱼类、因此 ， 夏季气温高 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，
家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，造成多脏器衰竭 。
被送至医院时 ，避免将食物长时间放置 ，现做现吃 。终于脱离生命危险 。易产生大量亚硝酸盐 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、避免隔夜 。不久便出现腹痛 、如果误食了变质的剩米饭，尽量不食用隔夜食物，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。他已严重休克 ，呼吸困难等症状。腹泻型 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，经ICU医务人员抢救，特别容易变质 。严重时会影响人体免疫力 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，心脏 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌。泡发 、细菌容易滋生 ，建议豆浆煮完后及时饮用，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，