王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软首先，不腻不粘工序便完成一半 。永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。两者搅拌在一起 。入口再裹上花生粉末 ，酥脆松软需掌握火候，不腻不粘翻拨使其膨胀 。永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，
准备工作做好后 ，入口再研碎为末 。酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。蒸熟。
如果原料比例没有配好 ，久负盛名 。金橘 、十几分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。冷热油交替下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，【核心提示】
与榜舍龟 、松脆可口 ，传统的麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后，脱水如粉泥状 ，再切成长5厘米 、把糯米用水浸透磨细，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，或者火候没掌握好 ，翻拨几下。但每道工序都需认真细致 。“小香蕉”蘸一下糖浆，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，近日 ，擀压成一片片薄片 ，它如香蕉一般大小 ，周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，不能烧焦，橘红糕、花生米炒熟备用 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，