3 、必学
11 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛如果口味轻淡的金针 ，不过时间要煎得久些 ，菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手
必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。再转另一下 ，肥牛7、金针肥牛稍解冻一下，菇卷
掌握5个小窍门，新手
4 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料：金针菇250克、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将一大匙蚝油放在碗内 。如果喜欢较稠的芡汁 ，用生粉加少许清水 ，
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片放室温稍解冻一下。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、热锅 ，开大火煮沸。
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。沥干水份备用 。
8、
5 、煎的时候，
9 、将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油 ，
5 、平底锅内可以放少许油，白糖1小匙 、再转回中火，把一小撮金针菇卷起来 。
2 、切去菇脚部分 ，
3 、
10 、因为在煎制的过程中 ，调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
6 、
2 、我用的就是直接法 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，搅匀即可 。取一肥牛片 ，不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热，煎至肥牛变色 ，加入1小匙白糖 。