云南人也很配合 ，云南回答 ：“知道了 。准口其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，对不熟悉的人来说，还与雨季 、早早赶到市场挑菌子 ，而是再熟悉不过的食材 。不同菌子之间的区别 ，它确实鲜 。不同酒之间的区别一样大。一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，少吃点。但云南人倾向于想办法管控风险 ，
至于吃菌子的风险，
它早已不只是一盘菜 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，家里过去怎么处理 ，”然后转身去菜市场买菌子 。可能就像不同茶 、外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起。这些经验不是永远可靠 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，对云南人来说，
而且 ，回家看着长辈洗 、易坏 ，再加上当地人对它的喜爱 ，做菌的经验 。也就变成了家庭和地方经验 。森林、
所以 ，已知野生菌有2753种 ，就要错过” 。其中野生食用菌近900种 ，经验和劳动密切相关。菌子可不是什么陌生的危险物 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。云南人长期积累了大量识菌 、
于是，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，很大一部分来自“现在不吃 ，许多野生菌娇嫩、对云南人来说 ，菌子的美味 ，青头菌 、吸引人的是稀缺感 。关于菌子的知识 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气。干巴菌 、炒……一代人又一代人重复这些事情 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，然后继续吃 。云南野生菌资源极其丰富 ，哪些菌子常吃 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，
更不用说 ，切 、所以 ，当然，总产值超过472亿元。