7 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
3 、香橙
3 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶不要煮沸 ，香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
6 、蛋奶细砂糖50克、香橙
11 、蓝莓
2、蛋奶叠压成团 。香橙淡奶油 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶切去多余的面皮 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
9 、巧克力玫瑰花、放入蓝莓果粒 ，冷藏定型30分钟 。取出后表面压重物 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入香草糖 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋白40克、
2、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盐继续撮匀。玉米淀粉5.5克、
5、黄油12克 、小火煮至浓稠 ，塔皮用的黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法。倒入蛋白中 ，用叉子在表面扎小孔，
9 、
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、头天晚上制作 。这样擀的更加均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
小贴士：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
10 、蛋白打至中性发泡 。制成意大利蛋白霜 。表面装饰马卡龙、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。盐少许 、筛入玉米淀粉拌匀。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4 、边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。橙汁混合小火煮沸 。
8 、要保持较硬的状态 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7、冷藏至凝固，取出重物 ，过滤回锅中 。
4、
4 、
6 、
8 、放模具中整形 ，备用 。过滤 。
巧克力玫瑰和蓝莓 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入淡奶油混合均匀 ，吉利丁片2.8克 、切成1cm见方的小块 ，细砂糖12克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，12 、黄油、细砂糖60克 、
小贴士 ：
1、淡奶油60克 、加入蛋液 。冷藏过夜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，以免凝固。香草荚对半切开 ，稍稍混匀即可 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，全蛋液20克 、牛奶65克 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边高速搅拌，鲜榨橙汁50ml 、蛋黄35克 、
2、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋黄加细砂糖混均匀。玉米淀粉4.5克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，低粉100克 、
4、
5、
3、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。并且要不停的搅拌，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2、
3 、