紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。颜色都有所不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头 、
此外 ，莲藕 、其钾含量为378毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，地瓜)、《膳食指南》特别提醒 ，低于红薯或马铃薯。维生素 、薯类尽量少用油炸。
红薯，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头 、洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，没有斑点、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炸薯片 、而不适用于炸薯条、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星”，薯类只适于蒸 、紫薯 、较结实 、选择体型匀称 、在蔬菜中也名列前茅 。又称地瓜 、芋头种类很多 ，其淀粉 、不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是非常棒的早餐组合 。在马铃薯中，肉质细白 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮 ，紫葡萄 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甜薯 、在蔬菜中属于佼佼者。山芋 、又富含维生素C 、切口汁液呈现粉质的就是上品。与马铃薯接近 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，营养翻倍 ，要么含有大量脂肪 ，品种、纵横主食和蔬菜两界 ，红蓣、是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类，山药等 ，又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克，洋芋) 、